國立臺灣海洋大學 媒體公關暨出版中心

海大以「新食力」串聯科研創業與永續論壇亮相2025臺灣智慧農漁週

    （本校訊）2025臺灣智慧農漁週於9月3日至5日假南港展覽館一館盛大登場，國立臺灣海洋大學以「陸珍載智，海味承鮮 Land with Smarts, Sea with Heart」為主題，於攤位K616呈現以智慧水產為核心，結合「新食力、海大新創、智慧製造與永續科技」，打造涵蓋珍貴食材研發、創新應用到永續經營的完整鏈結，形成從產地到餐桌的一站式新格局。同時，海大也將在9月4日舉辦「第6屆海水養殖論壇」，邀請產官學研醫各界講者，共同探討產業前景與跨域創新。

    在養殖端，由黃章文副教授、龔紘毅副教授與徐德華副教授共同推動的「臺灣鯛智慧育種平台」，運用 AI 與基因大數據精準提升選育效率，為臺灣水產養殖建立新基石；陳歷歷教授的「龍蝦專屬精準飼料」結合益生菌與專利包埋技術，大幅提升存活率並縮短生長週期；黃志清特聘教授的「植物多酚超分子」應用，則以天然植化素強化動物免疫，為疾病防治提供新方案。

    在智慧養殖部分，溫博浚教授以無人機整合智慧驅鳥與設備巡檢，結合 AI 監測與飛手培訓，為養殖產業帶來高效、安全與永續的新解方；張忠誠教授也展示了AI智慧化箱網養殖管理系統，期望提升養殖績效、減少經營門檻與風險，推動臺灣漁業轉型升級；同時，聖鯛水產攜手蘭芯智能與艾泊力特，展示全流程的韌性智慧養殖模式。而開物生醫有限公司的Algaetor微藻光反應器系統能動態優化光照與水質，同時改善尾水減排，為漁業帶來環保且高效的解決方案。

聖鯛水產黃壹聖董事長解說韌性智慧養殖模式

    在食品加工端，龔瑞林教授的「Bio-Aged 熟成鴨」突破傳統熟成瓶頸，開創肉品高值化市場；陳詠宗助理教授的低溫熟成技術，則賦予石斑魚細膩口感與多層次風味，使傳統水產品邁向精品化；何攖寧副教授則以高解析質譜儀建立肉品代謝指紋圖譜（電子舌頭），結合官能測試，實現肉品風味的科學化分級與品質控管；陳泰源教授提出植物性環保二次冷媒急速冷凍結合抗凍蛋白技術，兼顧節能減碳與品質保鮮，延長水產品保存期限並提升冷凍加工附加價值。

陳泰源教授說明植物性環保二次冷媒急速冷凍結合抗凍蛋白技術能延長水產品保存期限

    在冷鏈與檢測端，跨校合作成為一大亮點。中正大學衍生新創海波視智能開發高光譜檢測技術，提升農漁產品分級的精準度；陽明交通大學衍生新創農譯科技則推出 AIoT 冷鏈解方，從生產到物流全面監控品質。這些跨校新創能量透過科研產業化平台計畫與海大共同參展，展現海大科研整合跨域資源、快速走向產業化的成果。

黃盛煒助理教授智慧漁具收放裝置吸引民眾踴躍諮詢

    在智慧航運端，黃盛煒助理教授專精於海洋系統工程與智慧造船技術，致力於船舶設計與自動化應用，並積極推動研究成果落實產業，為智慧航運注入新能量，呼應產地到消費端的完整鏈結。

而在消費端，善農熟成科技公司以 AI 味譜數據推動肉品升級，綠流體國際公司倡議 SDG12 責任採購模式，讓消費端選擇能驅動永續供應鏈；憩魚水族館則結合美學與療癒，將水產科技延伸至生活文化。

    此外，海大與臺灣海洋生物技術學會及多個跨域單位舉辦的「第6屆海水魚養殖論壇」，將於 9 月 4 日於南港展覽館 506 會議室舉行，以「精準・永續・營養──高齡與青年的雙軸未來」為題，邀集營養、養殖、食品創新與醫療照護專家，聚焦精準營養、智慧養殖與多元療癒的跨域創新實踐，為青壯與銀髮市場開拓嶄新未來。

    國立臺灣海洋大學產學營運總中心黃章文主任表示，參與「2025 臺灣智慧農漁週」不僅是展示科研成果，更是展現臺海大科研產業化平台跨校合作、國際鏈結及永續創業三大面向的整合能量。透過展區與論壇，將科研成果真正轉化為產業創新的推動力。誠摯邀請各界蒞臨南港展覽館一館 K616 海大展區與論壇現場，共同見證智慧農漁引領飲食新未來的力量。

會展資訊：

2025第十一屆臺灣國際海洋暨漁業產業展-海洋大學展區

時間：2025年9月3日(三)~9月5日(五)

地點：南港展覽館一館 攤位編號K616

2025第6屆海水養殖論壇-精準・永續・營養──高齡與青年的雙軸未來

地點：南港展覽館一館5F 506會議室

時間：2025年9月4日(四)13:00~15:55

論壇活動資訊：https://ai-center.ntou.edu.tw/food/f_course_20250826