國立臺灣海洋大學 媒體公關暨出版中心

廖一久院士國際書展開講 跨界傳承養殖經驗與文化

    （媒體出版中心訊）集結29位世界頂尖水產養殖專家學者執筆的《烏魚養殖 Mullet and Its Aquaculture》專書於2月3日舉辦分享座談，由國立臺灣海洋大學終身特聘教授廖一久院士親自現身台北國際書展與讀者們分享烏魚的各種知識與養殖經驗，共同作者林翰佳教授、陳瑤湖教授也到場一同分享。廖院士於會中分享當初成功繁殖烏魚的經歷，並表示，吳郭魚是臺灣養殖重要的經濟命脈，接下來將會發表吳郭魚養殖的研究成果，作為下一本養殖系列專書。

廖一久院士親自現身台北國際書展與讀者們分享烏魚的各種知識與養殖經驗

    廖一久院士終生投入水產養殖領域，是臺灣水產養殖業界最重要的導師，也是全球首位突破烏魚繁養殖技術的研究者，並擁有「臺灣草蝦養殖之父」美譽。廖院士1969年自日本學成歸國後，體認到海水魚將是未來養殖的關鍵市場，專注技術研發、克服困難，其研發成果無一不是極具價值的專利技術，為臺灣養殖業開拓榮景，引領臺灣進入「水產養殖新時代」。廖院士並在退休後於海大擔任特聘教授逾20年，繼續從事學術工作與研究，也持續出版養殖系列專書將經驗傳授給下一輩。

    《烏魚養殖 Mullet and Its Aquaculture》專書是廖院士出版的第五本養殖系列專書，為其與國際機構Network of Aquaculture Centres in Asia Pacific資深研究員Eduard共同編輯，集結來自美國、印度、菲律賓、泰國及臺灣等29位世界頂尖的烏魚水產養殖專家學者執筆，將最新的烏魚水產養殖相關技術，包含研究現況、成果以及加工、菜餚等各方面，共有11章節。專書受到亞洲水產學會主席Alice Joan G. Ferrer讚賞為水產及漁業領域相關人士的「必讀之書」!

    林翰佳教授說，《Mullet and Its Aquaculture》是一本與時俱進的作品，由於烏魚利用多使用在高經濟的卵，因此特別前往臺灣烏魚最北產區竹北，探究休閒漁業同時，並嘗試其他烏魚肉品的運用。未來也會加強與品種的鑑定，精準養殖經濟價值更密集的品種，讓養殖更永續。

外籍學生們也積極參與廖一久院士的烏魚養殖講座

    烏魚廣鹽、廣溫且雜食性，分布於溫帶及亞熱帶，是臺灣非常重要的經濟魚種，養殖歷史有四百多年，尤其卵巢的製品-烏魚子，可口珍貴，食用歷史可追朔到古羅馬時期，亦有人指唐朝(西元618-907年)貢品內就有烏魚子。在近年氣候變遷影響野生烏魚捕撈量之下，更顯得養殖產業的重要。